Reservation

  • Gallery On Flickr

    • 018
    • 019
    • 017
    • 015
    • 016
    • 014
    • 012
    • 011

Karlínské náměstí 238/6 Prague, Czech Republic +420 773 938 433

TableBooking










    SANDUGASetkání s chutí

    V srdci Karlína jsme našli prostor pro fusion, která je podstatou naší filosofie: fusion jako empatické spojení kulinářských tradic moderní Evropy i Asie. Naše kuchyně je místem radosti — a je otevřená vašim zrakům i přáním. Zveme vás k rozhovoru mezi vašimi smysly a naší intuicí.

    Fusion úsilí i srdce

    Náš tým je mezinárodní, ale všichni patří k národu vášnivých milovníků rafinovaných chutí. Ovlivňují se navzájem, soupeří skvělými nápady. Stále se inspirují v zahraničí, v sezónních chutích a možnostech, které nabízí Evropa kořeněná Asií. Za naším “signature dish“ se hosté vracejí jako očarovaní. Křupavé Sanduga krevety v omáčce z mořského vlka s jemným arašídovým dresingem na chvíli zastaví konverzaci u vašeho stolu — přivřete oči a budete jen vnímat radost smyslů. A pak bude o čem mluvit!


    PŘEKVAPENÍje součástí rituálu

    Dovolte nám nabídnout vám i něco jiného, než co jíte obvykle. Vyslechneme vaše přání a s respektem k vašim chutím poskytneme nový zážitek. Používáme speciální ingredience, které jinde nepotkáte. Dovolte si malé experimenty.

     

    HLAVNÍ JIDLA / MAIN COURSES



    Sushi set 199 CZK
    California moderní obrácená rolka 5 ks, variace maki 4 ks, veggie nigiri 1 ks
    California modern reverse sushi roll 5 pcs, maki variation 4 pcs, veggie nigiri 1 pc

    Kuřecí supreme / Chicken supreme 239 CZK
    cizrnové pyré s tahini, cherry rajče, fialová brambora, demi-glace
    chickpea purée, cherry tomato, purple potato, demi-glace

    Siven / Brook trout 279 CZK
    soba nudle, pak choi, omáčka z miso a podmáslí
    soba noodles, pak choi, miso & buttermilk sauce


    Dezert / Dessert



    Jahodový Petit Gâteau /
    Strawberry Petit Gâteau     95 CZK
    limetkový korpus, mango-marakuja gel, smetanový mousse, jahody, domácí zmrzlina
    lime sponge, mango-passionfruit gel, cream mousse, strawberry, homemade ice cream


     

    SALÁTY / SALADS



    KREVETY SANDUGA / SANDUGA SHRIMPS 390 CZK
    Smažené křupavé krevety obalené v omáčce z mořského vlka, listový salát, arašídový dresink
    Fried crispy shrimps in sea bass sauce, lettuce salad, peanut dressing

    AVOKÁDOVÝ SALÁT / AVOCADO SALAD 220 CZK
    Avokádo, okurka, cherry rajčata, salát frisée, koriandr, baby špenát, kaviár
    Avocado, cucumber, cherry tomatoes, frisée salad, coriander, baby spinach, caviar

    SALÁT S CELEREM V TEMPUŘE /
    TEMPURA CELERY SALAD     190 CZK
    Smažený celer v tempuře, červené jablko, maliny, domácí crème fraîche
    Tempura-battered celery, red apple, raspberries, homemade crème fraîche


    POLÉVKY / SOUPS



    TOPINAMBUROVÝ KRÉM /
    JERUSALEM ARTICHOKE CREAM SOUP     105 CZK
    Špek z mangalice, estragonový olej, zelené jablko
    Mangalica speck, tarragon oil, green apple

    CONSOMMÉ Z HOVĚZÍ OHÁŇKY /
    OXTAIL CONSOMMÉ     115 CZK
    Silný vývar z hovězí oháňky, smažené rýžové nudle, pohankový nok, zelenina
    Oxtail broth with meat, fried rice noodles, buckwheat dumpling, vegetables


    HLAVNÍ JIDLA / MAIN COURSES



    DÝŇOVÉ RIZOTO / PUMPKIN RISOTTO 250 CZK
    Italská rýže carnaroli, dýňové pyré, kostky opečené dýňě, baby cuketa, romanesco, gorgonzola
    Italian rice carnaroli, pumpkin purée, roasted pumpkin cubes, baby zucchini, romanesco, gorgonzola

    PERLIČKA SOUS VIDE / SOUS VIDE GUINEA FOWL 480 CZK
    Stehno perličky připravené metodou sous vide, grilované prso, konfitované brambory, pyré z červeného zelí, omáčka demi-glace
    Slowly cooked guinea fowl thigh, grilled breast, potato confit, red cabbage purée, demi-glace sauce

    JEHNĚČÍ KOTLETY / LAMB CUTLETS 680 CZK
    Grilované jehněčí kotletky, domácí těstoviny, pyré z konfitovaného česneku, mrkev, cuketa, omáčka z uzených rajčat
    Grilled lamb cutlets, homemade pasta, confit garlic purée, carrot, zucchini, smoked sun-dried tomato sauce

    FILET Z TRESKY / COD FILLET 440 CZK
    Treska pečená na másle, beluga čočka, balsamico, fenykl, chorizo espuma
    Butter baked codfish, beluga lentils, balsamico, fennel, chorizo espuma

    VEPŘOVÁ PANENKA SOUS VIDE /
    SOUS VIDE PORK TENDERLOIN     390 CZK
    Grilovaná sous vide veprová panenka, pyré z černého kořene, pálený zauzený květák, omáčka narsharab
    Grilled sous vide pork tenderloin, black root purée, burnt smoked cauliflower, narsharab sauce

    COFFEE STEAK 720 CZK
    hovězí svíčková v jemné marocké kávě, zauzená paprika, chorizo kroketa, romanesco salát
    beef tenderloin in Maroccan coffee, smoked paprika, chorizo croquette, romanesco salad

    STEAK Z KACHNY / DUCK STEAK 420 CZK
    Grilovaná prsa, fregola, konfitovaná japonská hruška v omáčce yuzu, řapíkatý celer, levandulová omáčka
    Grilled breast, fregola, Japanese pear confit in yuzu sauce, celery, lavender sauce


    SUSHI



    CALIFORNIA ROLL
    Moderní obrácená sushi rolka, skvěle vychucená a důkladně servírovaná
    Modern reverse sushi roll, great tasted and well served


    VEGETARIAN ROLL
    Houby v tempuře, okurka, avokádo tartar, karotka, nori majonéza
    Mushrooms in tempura, cucumber, avocado tartare, carrot, nori mayonnaise - 10ks    300 CZK
    MANA-ABOGADO
    Zprudka opečená máslová ryba, okurka, mayo, avokádo tartar, unagi omáčka
    Stir-fried butterfish, cucumber, mayo, avocado tartare, unagi sauce - 10ks    330 CZK
    MANA-EBI
    Smažená kreveta v tempuře, plátky máslové ryby, lanýžová teriyaki
    Fried shrimp in tempura, slices of butterfish, truffle teriyaki reduction - 10ks    370 CZK
    MAGURO-CHIRI
    Tuňákový tartar, tanuki, okurka, plátky tuňáka, karamelizovaná cibule, koriandr
    Tuna tartare, tanuki, cucumber, slices of tuna, caramelized onion, coriander - 10ks    410 CZK
    SAKE-MAGURO
    Tuňákový tartar, tanuki, avokádo, plátky lososa, česnekové chipsy, unagi omáčka
    Tuna tartar, tanuki, avocado, slices of salmon, garlic chips, unagi sauce - 10ks    390 CZK
    ROBUSUTA ROLL
    Humr v oříškovým másle, marinovaný kachní Foie gras, pažitka, lanýžová omáčka
    Nut butter lobster, marinated duck Foie gras, chives, truffle sauce - 5ks    560 CZK
    CLASSIC NIGIRI
    Nejoblíbenější druh sushi - kousek čerstvé ryby a váleček ze sushi rýže
    The most popular kind of sushi – a piece of fresh fish with a roll of sushi rice


    SAKE /losos / salmon - 1ks90 CZK
    MAGURO /tuňák / tuna - 1ks110 CZK
    UNAGI /úhoř / eel - 1ks140 CZK
    CLASSIC SASHIMI
    Plátky syrových ryb podávaných s jemně krájenou bílou ředkví
    Slices of fresh raw fish served with shredded white radish

    SAKE / losos /salmon - 4ks 180 CZK
    MAGURO/ tuňák / tuna - 4ks 220 CZK
    UNAGI/ úhor / eel - 4ks 280 CZK
    ABURI NIGIRI
    Ožehnuté a moderní provedení nigiri sushi
    Seared modern nigari sushi


    SAKE-TORO
    Marinované lososové bříško, avokádo tartar, unagi omáčka
    Marinated salmon, avocado tartare, unagi sauce - 1ks    120 CZK
    MANAGATSUO
    Máslová ryba, baby zelenina, lanýžová teriyaki redukce
    Butterfish, baby vegetables, truffle teriyaki reduction - 1ks    120 CZK
    MAGURO
    Akami tuňák, foie gras, karamelizovaná cibule
    Akami tuna, foie gras, caramelized onion - 1ks    150 CZK
    UNAGI
    Grilovaný sladkovodní úhoř, thajská bazalka, parmazán
    Grilled freshwater eel, thai basil, parmesan - 1ks    150 CZK

    SUSHI SET 1 550 CZK

    California roll mana-ebi - 5 ks
    Modern managatsuo aburi nigiri - 1 ks
    Modern sake aburi nigiri - 1 ks
    Salmon Tartare - 60 g
    SUSHI SET 2 1,150 CZK

    California roll sake-maguro - 5 ks
    California roll maguro-chiri - 5 ks
    Classic sake nigiri - 2 ks
    Classic maguro nigiri - 2 ks
    New style maguro maki - 6 ks
    Aburi sake sashimi - 4 ks
    SUSHI SET 3 2,150 CZK

    California roll mana-ebi - 10 ks
    California roll maguro-chiri - 10 ks
    California roll robusuta roll - 5 ks
    Classic sake nigiri - 4 ks
    New style ell-sake maki - 6 ks
    New finger sashimi - 4 ks
    Opálené plátky lososa, tuňákový tartar, kizami wasabi
    Seared salmon slices, tuna tartare, kizami wasabi

    DEZERTY / DESSERTS



    NUGÁTOVÝ KRÉM / NUGATE CREAM 145 CZK
    Jemný makový korpus, nugátový mascarpone, šlehačka, čokolada, čerstvé ovoce
    Poppyseed cake, nougat mascarpone, whipped cream, chocolate, fresh fruit

    MATCHA PROFITEROLES 120 CZK
    Bílá čokoláda, mascarpone, mango pyré
    White chocolate, mascarpone, mango purée

    CHOCOLATE SURPRISE 165 CZK
    Čokoládová kopule, domácí crème fraîche, maracuja, čerstvé ovoce
    Chocolate dome, homemade crème fraîche, passion fruit, fresh fruit


     

    Novinky

    Canceled After 5 p.m. degustation
    06.03.2020 In Events Sanduga  Read More

    Sanduga Fusion Restaurant is presenting a new special event named "After 5 p.m."New degustation menu with...

    Canceled Lamb degustation menu
    02.03.2020 In Events Sanduga  Read More

    The team of Sanduga fusion restaurant prepared a 5-course degustation menu for lamb lovers, which will fulfill...

    Hookah lounge
    12.12.2019 In Sanduga  Read More

    Sanduga is not only a restaurant; it is an attractive environment, divided into several parts including a bar and a hookah...



    ❗️MÁME OTEVŘENOU ZAHRÁDKU❗️

    V útery 26.5 otevíráme i restauraci.

    Jako poděkování za vaši přízeň

    máme pro prvních 50 z vás,

    kteří se zaregistrují k odběru newsletteru

    (👉 https://sanduga.cz/#newsletter)

    připraveno sladké překvapení.

    Doporučujeme si vytvořit rezervaci

    TEL.: +420 773 938 433

    Table BOOKING








    I consent to sanduga.cz collecting my details through this form.